HOT ! すり流し専用の器 （焼き椎茸とじゃがいものすり流し）

この器には、焼き椎茸とじゃがいものすり流しを合わせたくなりました。いちばん置きたいのは、表面に出るやわらかい艶と、湯気の先にある椎茸の香りです。この器は、その温度と汁気を中央で受けると、ひと口目がきれいに決まります。私はまず、中央にすり流しを丸く注ぎたいです。広げすぎず、底が見えなくなるくらいで止めたいです。この器は、真ん中に少し厚みがある料理を置くと、落ち着きが出ます。上には、焼いた椎茸をひとつだけ置きたいです。傘を上にして、つやのある面が見える向きが合います。やわらかさの中に、焼いた香りの芯が入ると、この器の中で料理がぼやけません。口縁の近くには、黒胡椒を少しだけ落としたくなりました。全部に散らすより、一か所に寄せたほうが、香りの出口ができます。食べる前に鼻が先に動く場所を、ここに作りたいです。立ち上がりには、焦がしバターをひと筋だけ流したいです。器の内側を少し走らせるくらいで十分です。汁気を高いところまで上げると、見た目より先に香りが立ちます。手前には、揚げたじゃがいもの細い千切りを少しだけ置きたいです。やわらかいものが中心にあるとき、手前に軽い食感があると、食べる順番が自然に生まれます。一皿の中で最初に触れる場所を決めると、盛りつけはまとまりやすくなります。この器は、何を多くのせるかより、温かい汁気をどこで受けるかが先に決まる器だと思っています。中央に温度を置いて、口縁近くに香りを逃がすと、器の使い方が少し見えてきます。#器のある暮らし #うつわ好き #盛りつけ #作陶 #すり流し。源右衛門　染錦渕家波紋　18.3㎝ 皿4枚（G）。青緑色 31cm 陶器 平皿 長期展示品。九谷焼　五十吉陶窯造　浅蔵五十吉　瑞鳥夫婦鶴図　角皿5枚　飾皿　希少品。トーブスベンセン COLLIE コリー ドッグ プレート デンマーク製4枚セット。古い大皿　: 大家族の集まりにテーブル上にドーンといかが？。沖縄　やちむん　オーブン皿。三谷龍二　漆　大皿。すり流し専用の器 （焼き椎茸とじゃがいものすり流し）。Bjorn Wiinblad イヤープレート1986-87年　NYMOLLE窯。ラメ入りスピニングプレート★Cosmichemp。 Sunburst プレート 4枚セット。たち吉　呉須赤絵 中皿　5枚セット 新品・未使用。マイセン　ボタン剣時代の絵皿　1820 ～ 1924。未使用　のぐちみか　みかガマ　ミモザ　黒　金彩　豆皿　小皿　セット。吉田次朗さん　フラット プレート　2枚組。希少　ノリタケ　Floral Villa 4461 プレート 3枚セット　小皿。未使用品　杉山悠　7寸皿　ブロンズ　ペア　作家　陶芸　茶器　うつわ　笠間。エルメス　シエスタ　プレート　お皿。フランスアンティーク　プレート　ピューター　特大　エタン。Meissen 船の絵柄 プレート　2001 郵便蒸気船　マイセンイヤープレート